SIRE, sin dalla sua nascita, ha abbracciato la causa della tutela dell’ambiente cogliendo, così lo spirito del tempo. Negli ultimi decenni, l’oggettivo deterioramento delle condizioni ambientali determinato dalle attività produttive ed i gravi riflessi provocati sulla qualità della vita hanno comportato una progressiva attenzione alle problematiche della tutela ambientale. Dunque risulta fondamentale, anche per la SIRE, definire modelli di sviluppo capaci di contemperare le esigenze produttive con quelle di protezione ambientale e delineare politiche finalizzate a prevenire e ridurre i fenomeni di “inquinamento” ambientale.
L’attenzione verso la tracciabilità dei prodotti utilizzati ha portato il Gruppo SIRE ad un ottimale rispetto delle normative, testimoniato dalla collaborazione, sin dal 2000, con AIAB Campnaia, associazione no profit volta alla tutela e valorizzazione delle risorse della natura e dell’ambiente, con iniziative e progetti a sfondo biologico come: Biodomediche, Progetto Napoli Città Agricola, Primavera Biologica, Bio-cantine porte aperte e partecipando a numerose fiere e manifestazioni a tema.

Tipo di Certificazione ISO 14001

La ISO 14001 è una norma internazionale di carattere volontario, applicabile a tutte le tipologie di imprese, che definisce come deve essere sviluppato un efficace Sistema di Gestione Ambientale.

La Certificazione ISO 14001 dimostra l’impegno concreto nel minimizzare l’impatto ambientale dei processi, prodotti e servizi e attesta l’affidabilità del Sistema di Gestione Ambientale applicato. La norma richiede che l’Azienda definisca i propri obiettivi e target ambientali e implementi un Sistema di Gestione Ambientale che permetta di raggiungerli.

La norma ISO 14001 lascia all’Azienda la scelta su quali e quanti obiettivi di miglioramento perseguire, anche in funzione delle possibilità economiche e del livello tecnologico già esistente in Azienda.

Gli elementi principali della norma sono: la politica ambientale; la pianificazione; l’attuazione e il funzionamento; i controlli e le azioni correttive; il riesame della Direzione.

Il Sistema di Gestione Ambientale definito dalla ISO 14001 si basa sulla conformità legislativa, il miglioramento continuo e la prevenzione dell’inquinamento.

Finalità della Certificazione

Un Sistema di Gestione Ambientale permette di:

• avere un approccio strutturato nella definizione degli obiettivi ambientali e nell’individuazione degli strumenti necessari per raggiungerli
• identificare i rischi ambientali e le opportunità di miglioramento
• assicurare il rispetto di tutti i requisiti normativi rilevanti per l’ambiente
• ridurre i costi legati ai consumi energetici, alla gestione dei rifiuti e delle materie prime
• avviare un processo di miglioramento continuo della performance ambientale
• aumentare il valore della propria impresa nel mercato, partendo da una seria analisi delle proprie problematiche ambientali, siano esse di natura legislativa, tecnica o gestionale

BS OHSAS 18001 : SICUREZZA SUL LAVORO

La Certificazione BS OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety Assessment Series) definisce i requisiti di un Sistema di Gestione della Salute e Sicurezza nei luoghi di lavoro.

La norma BS OHSAS 18001 è compatibile e si integra perfettamente con le norme ISO 9001 e 14001. La specifica BS OHSAS 18001 rappresenta uno strumento organizzativo che consente di gestire in modo organico e sistematico la sicurezza dei lavoratori, puntando sui seguenti requisiti:

• adozione di una politica per la gestione della sicurezza;
• identificazione dei pericoli, valutazione dei rischi e individuazione delle modalità di controllo, in stretta connessione alle prescrizioni legislative o altre adottate;
• definizione di programmi e obiettivi specifici attuando la logica del Plan-Do-Check-Act;
• definizione di compiti e responsabilità;
• formazione, addestramento e coinvolgimento del personale;
• modalità di consultazione e comunicazione con i dipendenti e le parti interessate;
• gestione controllata della documentazione;
• attuazione delle modalità di controllo delle attività connesse a rischi significativi identificati, inclusi processi, quali la progettazione e la manutenzione;
• preparazione di misure atte a individuare, prevenire e controllare i possibili eventi accidentali (infortuni e mancati incidenti) ed emergenze;
• monitoraggio e misurazione delle prestazioni del sistema per la sicurezza e salute, nonché per il mantenimento della conformità legislativa;
• definizione e realizzazione di controlli sistematici (infortuni, incidenti, non conformità, azioni correttive e preventive) e periodici sull’adeguatezza del sistema gestionale;

• riesame della Direzione e miglioramento continuo.

Finalità

La norma si pone come uno strumento efficace per completare e razionalizzare l’applicazione di un Sistema di Gestione della Sicurezza che consente di:

• Controllare e mantenere la conformità legislativa.
• Accedere alle agevolazioni nelle procedure di finanziamento.
• Disporre di uno strumento di supporto nelle decisioni di investimento o di cambiamento tecnologico.
• Disporre di uno strumento di salvaguardia del patrimonio aziendale.
• Garantire un approccio sistematico e preordinato alle emergenze derivate da infortuni e incidenti.
• Migliorare il rapporto e la comunicazione con le Autorità.
• Migliorare l’immagine aziendale verso il cliente esterno e interno

La qualità dei prodotti , l’efficienza dei servizi erogati, la forza innovativa, l’etica: sono questi gli elementi che formano quella cultura attraverso la quale la nostra impresa viene identificata. Viviamo negli anni della globalizzazione, della competitività, della complessità e dell’innovazione. La ricerca di vantaggi competitivi si sposta sempre più decisamente, in tutti i settori, sulla Qualità del prodotto e del servizio offerto. La risposta alla sfida della globalizzazione è nella Cultura della Qualità, che vuol dire cultura della professionalità, cultura del risultato, dell’impegno, dell’iniziativa personale, del miglioramento continuo e rispetto per l’individualità della persona..
L’aver adottato una politica della Qualità è dunque, per la Sire, una conditio sine qua non per il raggiungimento dell’obiettivo principe dell’ideologia aziendale: la customer satisfaction. A tal fine, il nostro impegno è quello di fornire sempre prodotti e servizi che incontrino le necessità e le aspettative del cliente, interpretando con stile mode e tendenze del mercato alimentare e della gastronomia italiana ed internazionale. I fattori considerarti più convenienti per vincere la competizione nei mercati sono diversi e Sire Ricevimenti è pienamente orientata verso buona parte di essi come

– il rapporto qualità/prezzo
– le caratteristiche organolettiche
– le modalità di presentazione e pubblicità
– le garanzie sulla provenienza delle materie prime
– le garanzie sull’ applicazione di una specifica metodologia di produzione o di lavorazione;

– il rispetto della tutela dell’ambiente;
– il rispetto di regole che assicurino la tutela della sicurezza sociale quali: il non sfruttare il lavoro minorile;   l’assicurare delle paghe minime; il rispettare determinati orari di lavoro;
– il favorire la prevenzione degli infortuni nei luoghi di lavoro;
– le garanzie sulla presenza di controlli effettuati da un organismo pubblico specificatamente autorizzato;
– l’applicazione di norme igieniche più restrittive

La ISO 9001 si rivolge a qualsiasi tipologia di organizzazione pubblica o privata, di qualsiasi settore e dimensione.

E’ lo standard di riferimento internazionalmente riconosciuto per la gestione della Qualità di qualsiasi organizzazione che intenda rispondere contemporaneamente:

•  all’esigenza dell’aumento dell’efficacia dei processi interni -con la conseguente riduzione di inefficienze-
• alla crescente competitività nei mercati attraverso il miglioramento della soddisfazione e della fidelizzazione dei clienti.

Scopo primario dell’ISO 9001  è il miglioramento continuo delle prestazioni aziendali, permettendo all’azienda certificata di assicurare ai propri clienti il mantenimento e il miglioramento nel tempo della qualità dei propri beni e servizi.

Da questo punto di vista il modello ISO 9001 rappresenta uno strumento strategico in quanto mirato a:

• controllo dei costi,
• aumento della produttività
• riduzione degli sprechi.

Dal punto di vista sostanziale ciò si traduce nella riduzione del rischio di non rispettare quanto promesso ai clienti e nella capacità di tenere sotto controllo i processi tramite la misurazione delle prestazioni e l’individuazione di adeguati indicatori.

Inoltre viene spesso richiesta dai bandi di gara pubblici.

La ISO 9001 è facilmente integrabile con altri sistemi di gestione, quali BS OHSAS 18001 (salute e sicurezza sul lavoro), ISO 14001 (gestione ambientale) e ISO 27001 (sicurezza delle informazioni).

La ISO 9001 fornisce infine un modello organizzativo  di base che può essere completato con dei requisiti specifici peculiari di alcuni ambiti, descritti in norme di settore.

SIRE per soddisfare la sua clientela coordina i suoi servizi in modo da garantire la fornitura di cibi sani ed equilibrati da un punto di vista , sia igienico, sia nutrizionale. In un contesto in cui la Sicurazza Alimentare diviene un prerequisito fondamentale, l’obiettivo che l’azienda si propone è quello di trovare un sistema integrato, in grado di coinvolgere tutte le componenti che contribuiscono alla realizzazione dei suoi servizi, di gestire la rintracciabilità delle materie e di controllare i processi di trasformazione delle stesse. A tal proposito, è stato istituito un Gruppo di Ricerca Permanente sulla sicurezza alimentare predisposto non solo alla verifica della rispondenza degli alimenti ai canoni qualitativi imposti dall’azienda, ma anche indirizzato all’osservazione attiva dei più significativi mutamenti che caratterizzano i consumi alimentari. Il gruppo di ricerca svolge , in particolar modo, attività preventive di monitoraggio sugli alimenti attraverso:

• analisi chimiche e microbiologiche;
• studio delle tecnologie alimentari;
• analisi statistica ed economica alimentare;
• documentazione ed informazione nutrizionale.