SIRE ACADEMY
Gruppo SIRE Ricevimenti d’Autore
SIRE Academy Napoli
SIRE Academy Napoli è l’accademia enogastronomica — costola formativa del Gruppo SIRE Ricevimenti d’Autore — ed è un ente di formazione accreditato dalla Regione Campania.
La sede si trova nel polo fieristico Mostra d’Oltremare, Padiglione Piscina (primo piano): un ambiente pensato per la didattica pratica e l’aggiornamento professionale nel settore enogastronomico.
Obiettivo: competenze concrete, metodo operativo e cultura del gusto.
Il nostro approccio
Eleganza, cura, autenticità
Un percorso formativo efficace nasce da una visione chiara: rispetto della materia prima, disciplina operativa, cura dell’ospitalità e una cultura enogastronomica che valorizza il territorio.
Spazi e impianti
Un’Academy all’avanguardia
Ambienti moderni e attrezzature professionali per un apprendimento pratico e strutturato: postazioni di lavoro, aree dedicate e laboratori pensati per sviluppare tecnica, organizzazione e precisione.
15 postazioni
Postazioni operative per lezioni pratiche e percorsi specialistici.
Pizzeria & forno
Forno a legna e forno elettrico per tecnica, impasti e cotture professionali.
Laboratori dedicati
Area pasticceria, cucina tradizionale e area cucina a induzione.
Accademia del Caffè
Un fiore all’occhiello per diffondere la cultura del caffè e dell’alimentazione consapevole.
Scienza dell’alimentazione
Approccio orientato a qualità, igiene, sicurezza e organizzazione dei processi.
Cultura enogastronomica
Valorizzazione della tradizione e dell’innovazione, con focus sul territorio campano.
Offerta formativa
Percorsi per professionisti e appassionati
SIRE Academy propone corsi professionalizzanti, specialistici, master e perfezionamento, oltre a percorsi amatoriali. La didattica è pratica e orientata al lavoro, con un focus su cucina, pasticceria, pizzeria e management food & beverage.
Cucina
Tecniche di cucina, organizzazione della brigata, metodo e standard operativi.
Pasticceria
Preparazioni, bilanciamenti, lavorazioni e precisione: dalla base al perfezionamento.
Pizzeria
Impasti, lievitazioni, gestione forno (legna/elettrico) e cotture professionali.
Food & Beverage Management
Gestione sala, controllo costi, organizzazione del servizio e coordinamento operativo.
Percorsi accreditati 300/600 ore
Percorsi pratici accreditati dalla Regione Campania, con stage per cuochi, pizzaioli e manager di sala.
Team building & workshop
Team building aziendali in stile “Masterchef” e workshop esperienziali per non professionisti.
Contatti Academy
Richiedi informazioni sui corsi
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Sede: Mostra d’Oltremare — Pad. Piscina, 1° piano (Napoli).
Info & iscrizioni